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酒身已經(jīng)老舊,但彩繪依舊亮眼,壇蓋上印著“鑒湖長春紹興酒”字樣。浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目紹興花雕代表性傳承人徐復(fù)沛稱,紹興花雕作為集繪畫、雕刻、書法于一體的酒壇裝飾藝術(shù),壇內(nèi)所盛黃酒,有獨(dú)特的收藏價值,也是人們傳承文化、弘揚(yáng)藝術(shù)的載體。
“這些年,人們對黃酒收藏的需求增多,兩年前我們順勢推出‘云藏酒’服務(wù),不僅可以在每一壇老酒里封藏祝福語,還能在線獲取所藏的原酒信息,個性化定制備受青睞?!庇嗟钠绞茉L時介紹,目前在酒窖里,藏酒數(shù)量超6000壇,大多數(shù)是父母為孩子所藏。
1005金沙“消息發(fā)出不到10天,線上線下預(yù)訂量已經(jīng)近1000壇。”臨近中國農(nóng)歷谷雨時節(jié),浙江紹興“女兒紅”酒廠內(nèi),黃酒原酒銷售負(fù)責(zé)人余的平正忙著梳理2023年冬釀原酒購買者信息,等待谷雨當(dāng)日正式封壇。
一壇老酒,還見證了文化傳承。就在今年4月初,上海大廈總經(jīng)理俞志軍帶著珍藏60多年的花雕酒,趕到紹興尋“娘家”。據(jù)俞志軍介紹,這壇酒一直保存在上海大廈倉庫,是見證大廈光輝和城市繁榮的珍貴記憶。
近日,來自西班牙的青年安東也體驗了黃酒封壇文化。安東表示,自己非常熱愛中國文化,“體驗黃酒封壇時,我想起了家鄉(xiāng)西班牙古老的雪莉酒。酒經(jīng)過封壇,好像能給未來帶去希望和喜悅”。
“馬上就到好朋友生日了,我特意找到紹興一家黃酒廠,封藏了兩壇酒,當(dāng)作送她的生日禮物?!薄?5后”廣州姑娘宋小奇從小愛好收藏,她受訪時談及,“希望我倆的友誼像黃酒一樣,越放越香醇?!?/p>
中國釀酒大師胡志明受訪時表示,中國傳統(tǒng)文化中,黃酒不只是一種飲品,更是傳遞情感、表達(dá)祝福的媒介,“中國人情感細(xì)膩、含蓄,經(jīng)黃酒進(jìn)行傳遞,更顯深厚和綿長。因此人們喜歡收藏黃酒,既延續(xù)老傳統(tǒng),也掀起新潮流,折射出人們對美好生活的祈愿”。(完)
走進(jìn)“女兒紅”酒廠的酒窖,一只只酒壇蒙上了一層灰,每個陶蓋都壓著一張祝??ㄆ忘S酒信息標(biāo)簽。由于時間久遠(yuǎn),有的字跡已看不清,但每壇老酒的年份、原料等信息都可掃二維碼追溯。
中國歷史上,父母封一壇“女兒紅”或“狀元紅”,寄托對小孩的成長祝福,等到人生“四大喜事”——洞房花燭夜、金榜題名時、他鄉(xiāng)遇故知、久旱逢甘雨之時,啟一壇老酒,享一世醇香。
封壇(指將新出的原酒裝入壇中、密封保存)是中華民族酒文化中的一種重要習(xí)俗。以東方釀造界的代表——紹興黃酒為例,其講究天時,遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒、谷雨封壇的傳統(tǒng)。
“父母的愛像黃酒,暖心又熱烈,甘甜而香醇。祝小女兒一生無憂,幸??鞓?。”一張祝??ㄆ蠈懙?。據(jù)介紹,收藏酒的主人于2019年女兒出生時在此收藏了數(shù)壇黃酒,希望等到女兒出嫁時取酒。
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